Det er Cedefops opgave at støtte udviklingen af europæiske erhvervsuddannelsespolitikker og bidrage til gennemførelsen heraf.
Det er Cedefops strategiske mål at styrke det europæiske samarbejde og støtte Europa-Kommissionen, medlemsstaterne og arbejdsmarkedets parter ved udformningen og gennemførelsen af politikker med henblik på en attraktiv erhvervsuddannelse, der fremmer ekspertise og social integration.
Det strategiske mål støttes af tre prioriterede målsætninger på mellemlang sigt for 2012-2014 (udvidet til også at omfatte 2015 og 2016):
- støtte til modernisering af erhvervsuddannelsessystemer
- karrierer og overgange: erhvervsrettet efter- og videreuddannelse, voksenuddannelse og arbejdsbaseret læring
- analyse af kvalifikations- og kompetencebehov i forbindelse med udbud af erhvervsuddannelse
De prioriterede målsætninger på mellemlang sigt danner grundlag for aktiviteterne i Cedefops årlige arbejdsprogrammer og sikrer kontinuiteten i arbejdet, hvilket muliggør den nødvendige fleksibilitet til at tage højde for de skiftende behov.